RECETTE ARTISANALE TRUFFES A LA CREME

TRUFFES A LA CREME

Pour une douzaine de truffes

Ingrédients :

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* 1/2 l de crème fleurette

* 750 gr de couverture noir 55%

* 200 gr de poudre de cacao 100%

* 250 gr de poudre de cacao pour la finition

Faire fondre au bain marie la couverture concassée.

Incorporer au fouet électrique la crème fleurette et aérer le tout.

Mettre au réfrigérateur 1 ou 2 heures.

Faire avec une cuillère à bouche des boules moyennes que l'on roulera dans la couverture fondue puis dans la poudre de cacao 100%.